|
סדנה לימודית ומקיפה לעבודה עם שוקולד והכנת פרלינים
מטרת הסדנה:
המשתתפים יכירו ויבינו את תכונות השוקולד והתנהגותו בתנאים שונים,
ילמדו לטמפרר שוקולד ולהכין פרלינים בתבניות,כולל סוגי מליות,
המשתתפים יוכלו ליישם ידע זה בבית לאחר הסדנה!
ידעו לגבש שוקולד באופן נכון ופשוט לביצוע ויוכלו להכין מגוון מוצרי שוקולד:
טבלאות שוקולד, ציפויים, טבילות , יציקות וכמובן פרלינים.
תוכן הסדנה:
בסדנה נלמד על השוקולד, מקורותיו וסוגיו השונים, נערוך טעימה מודרכת של סוגי שוקולד .
נלמד על הכימיה של השוקולד, עבודה נכונה עם שוקולד:המסה , טמפרור , יציקה לתבניות, זילוף וסגירה,
הסדנה כוללת הסבר נרחב על הכימיה של השוקולד והתנהגותו,
המלצות על ציוד מתאים ולמידת שימוש נכון בו,
עקרונות מילוי ומתכונים, המשתתפים יקחו חלק בהכנה ובתהליכים השונים,
במהלך הסדנה נכין מבחר פרלינים משובחים.
את הפרלינים שהוכנו בסדנה מקבלים לסיום .
בסדנת הפרלינים שלנו השתתפו עד היום מאות חובבי שוקולד ומאז הם מכינים בקלות והנאה שוקולד בתנאים ביתיים,
גם אתם , מיד עם סיום הלמידה בסדנה זו תוכלו להכין שוקולד טעים, אסטטי ,מרשים וקוצר מחמאות!
הסדנה מתקיימת בהרצליה בקבוצה קטנה, משך הסדנה כ-4 שעות.
מחיר הסדנה למשתתף 360 ש"ח, מחיר הנחה לנרשמים ביחד, זוג או יותר : 335 ש"ח למשתתף.
* ביום הסדנה ניתן לרכוש בסטודיו ציוד לשוקולד וחומרי גלם איכותיים המומלצים על ידנו בהנחה של 10%!
שיתוף
להזמנת מקום בסדנה אנא מלאו את כל הפרטים הנידרשים בחלונית הבאה:
|
הקדימו להרשם, מספר המקומות מוגבל!
תאריכי הסדנאות הקרובות :
יולי
יום ו' 02/07/10 בשעה 10:00
יום ו' 16/07/10 בשעה 10:00
יום ו' 30/07/10 בשעה 10:00
אוגוסט
יום ו' 13/08/10 בשעה 10:00
יום ו' 27/08/10 בשעה 10:00
ספטמבר
יום ו' 24/09/10 בשעה 10:00
אוקטובר
יום ו' 08/10/10 בשעה 10:00
יום ו' 22/10/10 בשעה 10:00
|
|
*ביטול השתתפות לאחר הרשמה אפשרי עד 7 ימי עסקים ליום הסדנה,
ביטול החל מ4 ימים ליום הסדנה או אי הגעה לסדנה מחייבת תשלום מלא.
* קיום הסדנה מותנה במינימום 4 משתתפים
משתתפי הסדנאות כותבים:
סדנת שוקולד אצל מיה שטרן:
השתתפתי היום בסדנה שהעבירה מיה בנושא פרלינים.
השתתפתי כבר בקורסים רבים בחיי,
הסדנה של מיה היתה ברמה גבוהה מעל המצופה.
מיה מעבירה את החומר בצורה ברורה, עניינית ומעניינת.
היתה חוויה מיוחדת.
תודה.
אלינוער רבין
הי מיה, שבת שלום
מבקשת אני להודות לך על הסדנה המעניינת, המפרה והמעשירה
שהועברה על ידך בחן , בנועם ובמיקצועיות רבה,
השכלתי, נהנתי ואהבתי אישיותך הנעימה - ישר כח!
שוב תודה ושבוע טוב
מירי
המלצה חמה,
אני חובב בישול "מכור" מזה שנים רבות
עד היום השתתפתי בהרבה סדנאות בכל מני תחומים קולינריים
מה שבעיני מבדיל את הסדנה של מיה מכל השאר
הוא שמיה לא "גם מנחה סדנאות" חוץ מהמקצוע המרכזי שלה (כמו רוב העוסקים בתחום)
אלא ממש מקצועית ומומחית בללמד את מקצוע השוקולד!
נסיוני לימד אותי שאם אדם יודע להכין משהו- זה עדיין לא הופך אותו למורה
מיה, שב100% מזמנה מלמדת שוקולד- עושה את זה הכי טוב שאפשר לבקש.
הסדנאות מהנות מאוד , אבל יותר מכך - מקצועיות !
ומי שמשתתף , לומד ממש ולא רק עובר חוויה מתוקה,
בזכות סדנת הפרלינים אני מצליח להכין שוקולד שקוצר תשואות אצל מכורי שוקולד רציניים,
בקרוב מיה, אני מתכנן להתצטרף לקורס המקיף שלך עליו שמעתי דברים נפלאים !
תודה לך
מאוד ממליץ למי שרוצה את הטוב ביותר!
ארז.ד.
היי מיה
ברצוני להודות לך על סדנה מקצועית ומהנה
הגעתי רק עם אהבה לשוקולד - בלי שום ידע
והפלא ופלא, תוך 4 שעות למדתי כל כך הרבה !
היום אני מכין שוקולד בהצלחה ו..זוכה להמון אהבה
כי כל מי שאוכל את הפרלינים שלי בהחלט מתאהב..:)
והכל בזכותך!
תודה ולהתראות בסדנאות הבאות
ישי
מיה היקרה.
שוקולד תמיד עושה את זה לכולם. אין מה להגיד. מה שמייחד אותך - זה את המיוחדת.
את מלכה! פשוט היה נעים לשהות במחיצתך.
הזמן טס לו, היה טעים והכנת פרלינים כבר לא נראה כ"כ מאיים... נגיש,
כייפי וטעים. ועכשיו צריך להתחיל להתאמן בבית.
תודה מכל הלב! שחר
שלום מיה,
לפני כ- חודשיים עשיתי אצלך סדנא, בינתיים עלה האתר החדש שלי
באתר יש מוצר אחד בו הפרלינים הם שלי ,
הסדנא שלך לימדה אותי המון ובזכותה למדתי את כל הפטנטים ומשם אני נהנית ליצור תודה!
טליה "מתוק- מתוק"
סדנת פרלינים זה סיפור אחר!
עוד קודם למיה הייתי בשתים כאלה-סדנאות אצל שוקולייטרים מהמובילים בארץ,
הסדנא שלהם היתה סדנא יותר "הופעתית" מאשר מקצועית שלא נותנת מספיק כלים
ליצור שוקולד לבד בבית.
ועכשיו הייתי בסדנת פרלינים אצל מיה שטרן-סוף סוף זכיתי בסדנא מאוד מקצועית,
הסדנא כוללת למידה מעמיקה וחומר עיוני שמאוד מאוד עוזר להצלחת הכנת הפרלינים בבית
- אין קיצורי דרך.
גיליתי שהעבודה עם שוקולד כובשת ומרתקת ומיה מעבירה אותה בהמון אהבה ובמקצועיות רבה.
היא מדגישה את כל הפרטים הקטנים שמאוד חשובים
(..את זה יודעים רק אחרי שמנסים להכין לבד- ומצליחים!)
מיה מגשימה את חלומם של המכורים לשוקולד ליצור פרלינים להגשים אותו בבית.
סדנא מקצועית בהחלט! חזרתי הביתה, ניסיתי והצלחתי!
תודה לך מיה על פנטזיה מתוקה שהתגשמה, נורית פרוכטמן.
מיה היקרה...
תודה לך על יום שישי קסום...תלוש מכל מציאות רועשת.
סדנת הפרלינים, מלאה במקצועיות מדהימה,
זרמת עם כל שאלה ונתת תחושה שוקולדית ;-)
יצאתי מאושרת!
"המון דברים יפים בעולם- חלום מיוחד שמור לכולם..."
תודה. אתי.ס.
www.ml
בבוקרו של יום שישי הגעתי לבית קסום להשתתף בסדנת פרלינים,
כמי שאוהב מאוד לבשל בכלל ולהכין מוצרי שוקולד בסיסיים בפרט.
אומנות פרצה מקירות הבית ובסטודיו ניתן היה להרגיש חשמל באוויר
וניתן היה להבין שלא מדובר בעוד סדנא "סטרילית".
במשך 4 שעות עברנו הדרכה מעמיקה על סודות השוקולד,
תוך התנסות מעשית בתהליך הכנת הגנאשים (מילוי) והפרלינים (ציפוי).
מיה לא חסכה שום מידע ולא הסתירה שום פרט, כשהיא מוסיפה טיפים מנסיונה העשיר
והופכת את אומנות הכנת הפרלינים
למשהו נגיש וקל להבנה ולעשייה.
אני כבר מחכה להזדמנות הבאה להיפגש עם מיה לעוד חוויה מוצלחת. בועז
|
